събота, 22 април 2017 г.

Кюфтенца със сирене на фурна


Продукти:

500гр. кайма
50 гр. ориз
100гр. сирене
1 яйце
1 глава лук
1 скилидка чесън
1 връзка пресен магданоз
сол на вкус

Заливка:
3 яйца
2 ч.ч. прясно мляко
лимонов сок-1ч.л.
2 с.л. брашно


Приготвяне:
Смесваме каймата  с полусварения ориз,натрошеното сирене,яйцето,нарязаните лук,чесън и магданоз.Размесваме добре,оформяме кюфтенца и ги пускаме във вряща вода за около 15 минути.Слагаме ги в тава за печене.Изливаме заливката отгоре.



 Печем в загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути.



Да ви е сладко!



Поздрави!


Солени мъфини с праз


Прекрасни солени мъфини!



Продукти:
Бутер тесто за 12 форми за мъфини  и 2 квадратни
50 гр. зехтин
400 гр. суров праз-нарязан
2 стръка  пресен лук
1/2 китка магданоз
100гр. наденица
100гр. кисело мляко
200гр. заквасена сметана
2 големи яйца
150 гр. настъргана моцарела-половината се отделя за отгоре
2 с.л. грис
 сол
черен пипер




Приготвяне:
Праза и лука се задушават в зехтина до омекване.Охлажда се и към тях се прибавят останалите продукти и половината моцарела.


От тестото се изрязвата  12 квадрата.Пълнят се с плънка и отгоре се поръсват с половината останала моцарела.


При мен дойде малко повече и напълних още 2 форми,като застъпих парчетата тесто ето така:


За да не залепне за формата тестото ,е добре да има хартия за печене под него.При малките мъфини леко ми залепна.


Пече се на 180 градуса за около 30 минути.


Получиха се едни фантастични бутерки.


И в големите  форми се изпекоха много добре.


Да ви е сладко!


Поздрави от мен!

Източник


петък, 7 април 2017 г.

Чешка супа Копровка



Продукти

40 гр. масло
2 с.л. брашно
1 л. студен пилешки или зеленчуков бульон
500 гр. квасена сметана
1 връзка наситнен пресен копър (около ½ ч.ч.)
сол и черен пипер на вкус
малко лимонов сок (оцет) и захар за коригиране на киселинността


отделно
3 яйца (поширани)
6 малки картофа (по желание)
Приготвяне:

 Маслото се разтопява  в тенджерка, добавяме брашното и разбъркваме добре. Оставяме бавно да се запържва като бъркаме непрекъснато 4-5 минути.Дърпаме тенджерата от огъня  и прибавяме бульона на 3 пъти.Продължаваме дабъркаме,за да не се получат бучки.
 Посоляваме на вкус, подправяме с малко черен пипер и оставяме на слаб огън да се готви за  20 минути като от време на време разбъркваме.
Сваляме от огъня и прибавяме сметаната .Може да се разбие с част от бульона ,но и по малко да се сипва в супата,както направих аз,пак стана кремообразна.Прибавя се нарязания копър,овкусява се със сол,оцет или лимонов сок на вкус.
Гъстотата на супата е малко по-рядка от тази на сос Бешамел.



Аз сервирах в чиния от соса и добавих по 2 пуширани яйца.



Направих  и панделки от многолистно тесто и комбинацията е повече от вкусна!Ирме,благодаря за препоръката!


Стана превъзходна супа!С благодарности към Ирма!

неделя, 2 април 2017 г.

Козунак със сладко от ягоди и киви





Продукти:
3 яйца-1 белтък отделям за намазване
150 гр.кристална захар
200 мл. прясно мляко
100гр. мазнина-50/50 масло и олио
1 пакет суха мая-или половин кубче прясна
около 600гр. брашно
2 ванилии
кора от портокал

Приготвяне:
Ако маята е от кубче предварително трябва да се активира с малко захар,брашно и вода.Моята беше суха и направо с брашното я изсипах.
С миксер  разбивам яйцата и захарта,прибавям половината мазнина  на струйка,млякото,ванилиите,портокаловите настъргани кори и по малко от брашното докато стане на топка в средата.Готовото тесто изсипвам върху намазнен плот и слагам по малко от брашното и останалата мазнина ,докато се оформи хубава леко лепнеща топка.Сгъвам го няколко пъти, като го изтеглям напред с дланта -така се получават конците.Ако трябва се слага мааалко брашно.Слагам в купа и оставям да втаса ,като го намазнявам леко отвсякъде-втасва докато удвои обема си.Изваждам го и започвам пак да го размесвам леко и нагъвам отново.Пак го оставям да втаса .




След като е втасал втори път го разделям на 4 топки.всяка топка разтягам на фитил и леко разширявам,за да сложа плънката.Завивам и усуквам.




Така правя с всички кори.



Може и на  три топки  и на плитка да се оформи.При мен е по този начин.



Слагам го върху хартия за печене и във форма от 26 см.Ако е на плитка може и в кексова форма.
Оставям го да втасва пак на топло-аз включвам фурната на 50 градуса и изключвам.
След като втаса намазвам с разбит белтък и поръсвам със захар на кристали.



За да не се разлее,както стана при мен,може да се сложи хартия и отстрани на формата -двойна,за по-висок.




Но и така стана добре.



Пекох на 170 градуса около час,но проверявах с клечка-трябва да излезе суха.Ако тръгне да се зачервява повече отгоре,покрива се с фолио-и при мен се получи.




И на сутринта ме чакаше да го опитам с фрапето-чуден е!




тук  може да видите и други рецепти,по които съм правила козунаци.

Прекрасна неделя на всички от мен и Ръсти!



събота, 1 април 2017 г.

Тарт с броколи и гъби




Продукти:
1 бутер тесто
1 китка броколи
500гр. гъби
1 глава стар лук
1 пакече сирене крема
200гр. кашкавал-настърган
зехтин
5 яйца
250 гр. заквасена сметана
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. куркума
1 ч.л. сол
1 ч.л. черен пипер
1 с.л. брашно
Приготвяне:
Задушава се лука ,броколите и гъбите и се охлаждат.




В тавичка се разстила бутер тестото и  се надупчва с вилица тук там.



отгоре на се изсипват сместа с броколите.





Разбиват се яйцата и подправките,прибавя се сметаната,брашното ,сиренето и кашкавала  и се разпределя върху броколите.



Пече се в предварително затоплена фуран на 180 градуса за около 40-45 минути.




С бира или чаша вино си е чудно!




Може да се хапва и топла и студена  тази вкусотия.


Да ви е сладко!


четвъртък, 30 март 2017 г.

Брауни със сусамов тахан и халва


Продукти:
200 гр меко масло
200гр. черен шоколад
3 яйца
200 гр. захар/може и кафява/
ванилия
100гр. брашно
40 гр. какао
100гр. сусамов тахан
200гр. халва

Приготвяне:
Маслото и шоколада се разтопяват-аз го правя в микровълнова ,може и на водна баня.Този от Лидъл най-ми харесва.



Разбиваме яйцата и захарта,добавяме ванилията и разтопените и леко охладени шоколад и масло.Пресяваме и прибавяме брашното  и какаото и леко се объркват с шпатула ,докато се смесят.Сместа се изсипва в малка тавичка покрита с хартия за печене.Отгоре се разпределя сусамовия тахан и с въртеливи движения с дървен шиш се правят шарки.Най-отгоре се разпределя халвата накъсана с пръсти.



Пече се в предварително затоплена фурна  на 180 градуса за около25 минути.


Моето брауни леко го поизпекох,но пък си беше вкусно.


С фрапето е чудно....и с дъх на зюмбюли ,нарциси и лалета от нашата градинка.






източниик за браунито.

вторник, 28 март 2017 г.

Солени кексчета с лапад


Продукти
/за 12 броя мъфини и 2 малки форми/

3 пълни с.л. сварен лапад
5-6 с.л. зехтин
250-300 гр. брашно
1 ч.л. сол
½ ч.л. черен пипер
200 гр. квасена сметана
½ ч.л. сода за хляб
3 яйца
100 гр. настърган кашкавал
шепа начупено кашу
½ пакетче суха  мая
100 мл. хладко пресно мляко
1 с.л. меко масло за намазване на формите

семена за поръсване (сусам, ленено семе, мак)
 Тези продукти използвах аз,ето тук е рецептата на Ирма,по която ги направих.

Приготвяне:
Включваме фурната на 180 градуса и намасляваме формите за мъфини-аз използвам силиконови .В блендер смлях ядките,извадих и смлях лапада.В купа слагам половината брашно,маята,яйцата-разбивам хубаво с тел и след това прибавям и останалите продукти и останалото брашно и бъркам с дървена лъжица.Разпределям тестото по формите и поръсвам със семена.



Печем на едно ниво над средното за около30-35 минути.




Много ми харесаха.

Да ви е сладко!