неделя, 17 декември 2017 г.

Питки с тесто от цедено кисело мляко и плънка




Продукти:
500гр.+50 гр. брашно
350 цедено кисело мляко
150мл.мазнина-олио и зехтин
1-2 с.л. масло
1 1/2 ч.л. сол

Пълнеж:
200гр. извара
1пакетче сирене крема
200гр.моцарела
4 тънки пръчици наденица
10 гр. грис
черен пипер
1 яйце за намазване
царевично нишесте или брашно

Приготвяне:
От продуктите се омесва тесто и се слага в хладилника за 45 минути.
За плънката-смесваме продуктите,като наденичките режем на ситно.
тестото се  разделя на 3 части.Масата се поръсва с нишесте или брашно .Разточва се кора и се изрязват кръгове с чаша или форма.



Слагаме от плънката и загъваме-отстрани минаваме по ръбовете с вилица.Намазват се с разбито яйце и се поръсват със семена.



Пекат се в загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.



Чудесни питки-мекички и уханни!


Царевични мъфини със сирене


Имам финно царевично брашно от Сърбия и направих тези мъфини по рецепта на Ванчето.



Продукти за 12 бр.

2 яйца
180 гр. кисело мляко
220 гр. царевично брашно
90 мл. олио
1/2 пакетче бакпулвер
1/2 ч.л. сол
250 гр. сирене

Приготвяне:

Включете фурната на 200 градуса.
Разбийте две яйца с бъркалка. Добавете кисело мляко, царевично брашно, олио, бакпулвер, сол и 200 гр. натрошено сирене. След всяко добавяне разбърквайте. От получената смес сипвайте във  форми, предварително намазани с олио . 



Останалото сирене натрошете отгоре. Печете в загряна фурна, до златисто.


Станаха много вкусни мифини!



Немски козунак с дюли



Продукти:

500 гр. брашно
1 пак. суха мая
100 гр. захар
2 пак. ванилия
щипка сол
200 мл. прясно мляко
150 гр. масло със стайна температура
2 яйца

за заливка
100 гр. пудра захар
1 с. л. лимонов сок-да стане леко течно
настъргана кора на 1 лимон

няколко резана захаросани дюли

А  рецептата на Петя  е със стафиди ,сушени кайсии и боровинки.И понеже нямах-импровизирах.Отделих няколко парчета,преди да захаросам.



В купата на миксера добавям яйцата и захарта ,разбивам и последователно добавям останалите продукти.Сухата мая винаги в брашното.
Използвах форма за торта 26 см.,която намаслявам дъното и страните.
Тестото когато е омесено ,го разточих на правоъгълно парче и намазах с масло.Разпределих парчета дюли и навих на руло.Разрязах 7 парчета ,като всяко направих на фитил и завързах.
Подредих във формата ,намазних и отгоре и оставих да втаса покрита с кърпа.



Втасва около час-зависи от топлината в стаята.
Пече се в загрята фурна на 170 градуса за час,час и половина до суха клечка.


Готовия козунак оставих във формата за 10 минути да поизстине и чак тогава извадих върху решетка.Смесих пудрата захар с 1 с. л. прясно изцеден сок от лимон и бърках докато стане подходящо за заливка.С помощта на супена лъжица покрих козунака с бялата смес. 


Отгоре се поръсва  с настърганата кора на лимона. Реже се охладен.




Захаросани дюли и желе от дюли



Както всяка година и тази направих дюлево желе,като част от него подарявам на близки и приятели.Но когато видях рецептата за тези захаросани дюли ето тук при Хриси,направих и тях.Желето си го правя вече  по този начин:
В тенджера слагам измити и нарязани дюли със семките и корите,пълня вода да ги покрие и варя 1 час-предимно вечер.Така ги оставям цяла нощ захлупени и на следващия ден изцеждам водата,която слагам в тенджера и прибавям захар.Ако водата е литър-захарта е 700гр.Варя около час без капак ,след това време изключвам котлона ,захлупвам тенджерата и оставам до другия ден.Отново варя около 30 минути като пускам нарязани дюлеви парчета да поврят и изключвам котлона.





Изваждам парчетата да се изцедят и оставям желето захлупено да преседи още няколко часа.След това пак пускам котлона и като заври желето пускам отново дюлите за около 10 минути и изваждам.А дюлевото желе ако е нужно си продължавам с варенето до желаната гъстота.Обикновено след третото варене е почти готово.Когато изстине се вижда дали да се вари или е готово.


10 минути прези изключването на котлона слагам 1 с.л. лимонтозу.Горещо сипвам в топли буркани и затварям-не го стерилизирам.
Може да се добави и няколко листа индрише,но аз нямах.

Дюлевите резани когато се охладят овалвам в кристална захар.


Тези дюлеви резани използвам и за сладкиши.


събота, 16 декември 2017 г.

Меломакарони




Поредната ми рецепта за меломакарони.
Продукти:
550 гр. брашно
110гр. едър грис
1 ч.ч. мазнина-масло и олио
90 гр. захар
1ч.л. бакпулвер
1/2ч.л. сода
1/3 ч.ч. портокалов сок
2ч.л. канела
1/4ч.л. карамфил
кората от портокалите
Сироп:
1 1/2ч.ч. вода
1 1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. мед

1-2 с.л. мед за отгоре

Приготвяне:
От продуктите за тестото се омесва меко,почти лепкаво тесто.Оформя се на топче и след това на елипса.Подреждат се в тава покрита с хартия.


Фурната да е затоплена на 170 градуса и печенето е около 20 минути.


Докато се охладят се прави сиропа.В тенджера се слагат водата ,захарта и меда и сиропа ври 5 минути.Слагат се меломакароните по няколко в съда със сиропа ,изчаква се малко като се обръщат няколко пъти ,за да попият добре . 


След това се  нареждат в тавичка.



Останалия сироп се разпределя отгоре.Добре е да престоят така ден-два като се обръщат.
Когато са готови се подреждат в подходящ поднос.Отгоре се поръсват с орехи.


Издържат почти месец-с толкова захар и мед трайноста е голяма.



По желание преди да се поръсят с орехи може да се намажат с предвидения 1-2 с.л. мед,но да е течен за по лесно нанасяне.


Да ви е сладко!



вторник, 5 декември 2017 г.

Сладки с пюре от тиква и крем


Продукти:

1 чаена чаша пюре от тиква
2 супени лъжици мед 
2 1/2 чаени чаши брашно
1 равна чаена лъжичка бакпулвер
1 равна чаена лъжичка канела
1 равна чаена лъжичка сода 
 1/2 чаена чаша захар 
 2 средно големи яйца със стайна температура
 100 мл. олио
1 ванилия.

За крема:
 300 гр. крем сирене 
50 гр. меко краве масло (със стайна температура)
1 супена лъжица мед
Приготвяне:
Намачква се тиквата с вилица,прибавя се захарта и яйцата.Аз разбивах с тел-прибавят се и останалите продукти ,като брашното последно на няколко пъти.Сместа е малко по-гъста от кексово тесто.Изсипва се в пош с кръгъл накрайник и върху хартия за печене,сложена в тава се оформят кръгли сладки.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-15 минути.Изваждат се с решетъчна лъжица и се зарежда втората порция.


Крема:

Разбийте за 2-3 минути кравето масло с меда с миксер. Добавете крем сиренето към маслото с мед и разбъркайте на ръка с лъжица (разбиването на крем сирене с миксер може да втечни крема). Сложете по 1 супена лъжица от крема на половината от сладките и захлупете с останалите. По желание може да поръсите с малко пудра захар готовите сладки с тиква и мед.

Много мекички станаха.


Бананов кекс с локум



Продукти:
3 банана
80 гр.масло
100гр. захар
1 яйце
ванилия
1 ч.л. сода
1 щипка сол
200гр. брашно

1 кутия локум банан,нарязан на парченца

Приготвяне:
Бананите се намачкват с вилица,прибавя се леко разбитото яйце и захарта,както и останалите продукти.Накрая прибавяме половината локум и объркваме леко.Сместа се изсипва във формичка покрита с хартия за печене и отгоре се разпределят останалите парченца локум.


Пече се на 180 градуса около 50 минути.


Охлажда се и се реже.





Въздушен млечен хляб



Продукти:
1/3 ч.ч. брашно
1ч.ч. вода
Слагат се в съд на котлона и се бъркат на умерен огън, докато сместа започне да се отлепва от дъното.


Оставя се настрана и се охлажда.
Към тази смес прибавяме:
 1 яйце
100гр. кисело мляко
20 гр. прясна мая
3 с.л. зехтин
1 ч.л. сол
1 ч.л. захар
450 гр. брашно
отделно зехтин за намазване.

Приготвяне:
От продуктите се омесва тесто-аз разделих на 3  и изплетох питка.


Намазах със зехтин отгоре и оставих да втаса.



Пече се на умерена фурна до изпичане.


Пекох го в тава  и затова се разшири без ограничение.Следващия път във форма.


понеделник, 20 ноември 2017 г.

Бисквити с покритие от бял шоколад

Бъстър вече е част от нашето семейство и черпя с тези вкусни бисквити.


Да ни е жив и здрав!


Рецептата може да се види тук.Украсата за тази доза е от 3 разтопени в отделни купички бял шоколад с по 1 с.л. олио и оцветени със сладкарска боя.Разтопих в микровълновата на ниски градуси добавих боята.След леко охлаждане сложих в пош  с накрайник малка звездичка и украсих бисквитите.Някои само ги потопих  наполовина в желаната боя и поръсих със захарна украса.




Правила съм ги няколко път и са много вкусни.
Тук искам да благодаря на семейство Загарови от гр. Казанлък за гостоприемството и доброто отношение към нас-благодарим ви ,мили хора!